Patrimonio in situ y turismo industrial en el Corredor de los Pájaros Pintados:de la vaquería al frigorífico.

La reciente inclusión de las instalaciones del ex Frigorífico Anglo, en el departamento de Río Negro, como Paisaje Cultural e Industrial por parte de la Unesco en la Lista de Patrimonio de la Humanidad, ha puesto los ojos del mundo en esta región del país, a la vez que ha potenciado el interés por conocer el proceso histórico que desencadenó este enclave agroindustrial. Esta afectación reconoce el valor de una de las factorías cárnicas más importantes de Sudamérica desde finales del siglo XIX hasta su cierre en la década de 1970. Este reconocimiento atraerá próximamente un importante flujo de turistas deseosos de conocer sus instalaciones, entorno e historia. Por lo que resulta necesario tener una sólida oferta cultural relacionada a dicho Patrimonio para que los turistas disfruten de una experiencia satisfactoria, que no se restrinja únicamente a la visita al ex Frigorífico Anglo y su Museo de la Revolución Industrial. Por ello, se propone colaborar con la puesta en valor los bienes culturales relacionados con la Industria Cárnica en la región litoral noroeste, pasando por los saladeros y curtiembres para culminar con la industria frigorífica, abarcando la historia de la industria cárnica en el Corredor de los Pájaros Pintados, que incluye a los departamentos de Soriano, Río Negro, Paysandú, Salto y Artigas. Este patrimonio industrial presenta un alto valor como manifestación del desarrollo económico, social e identitario de esa parte de nuestro territorio. Bajo la modalidad del turismo industrial, el visitante tendrá de oportunidad de la disfrutar la estética y la interpretación técnica de estos bienes, al recorrer in situ la historia de esta industria base para la economía del país, que propició una innovación a nivel mundial.