“Estado nutricional, dieta y sueño en población universitaria”

La etapa universitaria se considera un período de vulnerabilidad nutricional, una etapa de grandes cambios que incluyen el alejamiento del núcleo familiar, inicio de la autonomía para la elaboración de su propia comida, elevada carga horaria, disminución de horas de sueño, aparición de estrés y ansiedad. Ello aumenta el riesgo de desarrollar hábitos alimentarios inadecuados lo cual puede repercutir en un menor rendimiento académico. Este proyecto tiene como objetivo conocer la relación entre el estado nutricional de estudiantes universitarios de la Escuela de Nutrición y ciertos factores de riesgo conductuales y ambientales que se han relacionado con el desarrollo de enfermedades crónicas no trasmisibles, especialmente obesidad y sus morbilidades. La relación de una dieta inadecuada, rica en grasa saturada, con un consumo deficiente de verduras y frutas ha sido establecida como factor de riesgo para una salud óptima. Asimismo el cambio en el hábito de sueño que se da en esta etapa es un factor de riesgo para la ganancia de peso excesivo. Se trata de un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal. La muestra por conveniencia estará constituida por 120 estudiantes activos distribuidos según los 4 niveles de la Licenciatura en Nutrición. Se considerarán variables de estudio el estado nutricional medido por antropometría y composición corporal, la calidad nutricional de la alimentación habitual (adecuada, aceptable e inadecuada), la percepción de los estudiantes respecto a su imagen corporal y cantidad de horas de sueño. Para la recolección de la información se realizará y aplicará un cuestionario administrado. La percepción de la imagen corporal se evaluará utilizando el modelo propuesto por Stunkard A y Stellar (1999). La calidad nutricional de la alimentación de medirá por adecuación a partir de recomendaciones nutricionales para la población uruguaya del MSP. La cantidad de horas de sueño se indagará considerando días de la semana y fin de semana, incluyendo noche y siesta. Los datos se procesarán y analizarán. Se considerarán garantías éticas de confidencialidad de la información.