Terapéutica e inocuidad alimentaria del uso racional de Florfenicol en el cultivo de esturiones

La terapéutica antimicrobiana es una constante en piscicultura a nivel mundial desde hace varias décadas, existiendo poca información nacional acerca de los aspectos específicos en el cultivo de peces no tradicionales. Potencialmente, el uso excesivo o incorrecto de antimicrobianos en piscicultura, puede desencadenar fallas en la terapéutica de las enfermedades en tratamiento, presión de selección hacia la resistencia bacteriana y riesgo de detección de residuos en productos consumibles por el hombre. Nuestro país no escapa a esta realidad, el desarrollo de epizootias en el cultivo de esturión (principal piscicultura de Uruguay) ha sido enfrentado mediante el empleo de antimicrobianos no testeados para la especie y/o fuera de las indicaciones posológicas realizadas por el fabricante o los entes reguladores. El Florfenicol en particular es uno de los pocos antimicrobianos aprobados por la FDA para su uso en acuicultura y cuya eficacia contra las bacterias patógenas de peces aisladas en Uruguay ha sido comprobada. En nuestro país se ha empleado con éxito en el control de la septicemia por Aeromonas móviles en esturiones, la enfermedad infecciosa diagnosticada con mayor prevalencia en ésta piscicultura. El objetivo principal de este proyecto de investigación es caracterizar la farmacocinética/farmacodinamia (PK-PD) y depleción tisular del Florfenicol administrado por vía oral en peces juveniles de esturión siberiano (Acipenser baerii) mantenidos en condiciones de cultivo. Para ello se realizarán tratamientos con florfenico, variando tanto la duración del mismo como la temperatura ambiente para obtener los perfiles cinéticos característicos de cada situación experimental. A su vez se evaluará el efecto terapéutico de la droga, ya sea mediante el empleo de modelos in vivo, como ex vivo e in vitro. Para ello se determinará tanto la Concentración Mínima Inhibitoria, como la Concentración Mínima Bactericida y el efecto del tratamiento de los esturiones con Florfenicol sobre la dosis letal cincuenta de distintas cepas de aeromonadales móviles. Los resultados obtenidos permitirán llevar a cabo tratamientos efectivos contra las principales enfermedades bacterianas diagnosticadas en nuestro país, empleando un quimioterápico y posología aprobado por la FDA para su uso en organismos acuáticos de cultivo y en conocimiento del tiempo de espera de la droga para los productos consumibles derivados del esturión (carne y caviar).